Résumé
La fermentation entérique est une source d'émission de gaz à effet de serre. Cette recherche a porté sur la valorisation d'une espèce arbustive Genista aspalathoides du Nord-Ouest de la Tunisie (Tabarka), par la détermination des métabolites secondaires (phénoliques totaux, flavonoïdes totaux et tanins condensés), ainsi que l'évaluation de la méthanogenèse in vitro chez les caprins. Le criblage phytochimique a été déterminé par des méthodes in vitro. La teneur en cellulose brute, qui limite leur digestibilité, était faible (5,79 %). La teneur en protéines brutes était de 1,88 g/kg MS. Genista aspalathoides était riche en composés phénoliques, en particulier en tanins condensés (11,3 mg EC/g MS) qui inhibaient la production de méthane. Les résultats élevés des paramètres de fermentation in vitro (digestibilité de la matière organique, énergie métabolisable et acides gras totaux) montrent l'efficacité des chèvres à ingérer des fibres alimentaires.
Mots-clés: Fermentation entérique, Genista aspalathoide, Nord-Ouest de la Tunisie, production de méthane, métabolites secondaires, les caprins